" ~6 n# e# n$ H# {  ^  l6 n7 k9 v' Q

) c& h0 h: X$ W6 o2 G/ S, q- z原料：
, Y' X- X" D# o+ E& Y熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。
$ ?* D3 D# y9 I9 W
  a, ]1 H- `. e. y" {' U辅料：
9 f5 X1 |; {/ z花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。
# w+ @" I6 ]4 U9 d* \, n2 N) h/ @5 n/ E9 \) z
做法：7 A% W- g4 L' r2 I! R3 ^6 K- L
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。
; t5 H5 V/ a( T! n+ e2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。: X2 G2 Q8 [1 t
3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
) r0 E: m/ a7 M- R4 u3 D
! q6 L( z/ {' m- V$ H" STips：
( w- z8 \. J. q3 F3 g鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。; F$ y( O" c- [# A1 ?+ `
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
3 n7 ?5 \+ }( o6 n3 o此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主