??冬至这天，宜宾人有个习俗，用鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪蹄等炖当归、黄芪、红枣之类的中药，称为“炖冬”，说是吃了“炖冬”后，一个冬天都不冷。通过“炖冬”全家老少喜气洋洋，团聚一堂，其乐无穷。
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　　先上成品，再讲做法。3 N2 v$ p# _/ s# h5 }
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　　用料：
9 e+ ~, s1 |9 D: m! U4 V3 c　　1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。. g0 M$ |; l) s( a9 M% B+ _

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% O" I" q6 G8 z　　做法：; f* @, `% q. b( f6 g7 n" x
　　1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。% @$ _) {( }' `3 w7 i% S, {5 w$ z9 N

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2 p, N* Y" D( n- J　　2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。- o* p+ F  u2 U* U- O4 J1 G

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# c: _1 v5 [' }　　3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。+ _7 _  X- K* j, L2 X4 q+ ]

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　　4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。
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　　用料：
; L. S4 M) v/ Z; V6 D　　猪蹄三斤、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
1 o3 N" `& c3 ^& X9 c0 Q　　做法：1 `6 v$ K# U- S5 n$ X3 c6 h
　　猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时，放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时，再放入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时，熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料即可食用。

沙发 不容易呀 哈哈 炖菜在冬天是很不错的一道菜 喜欢