[热菜] 香辣鱼片

首先.是准备的原料.
9 K" {& t: T; A; j鱼片是市场里面别人腌好了的.
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( }/ W$ M; h# n4 ~$ {1 j) ]3 ~3 t然后就是配料
4 M; h8 u1 g# M- k8 F9 O- {( v8 Q0 j* _包括干辣椒 蒜片 姜末 生粉 白糖 陈醋 还有小葱4 ^. h% o/ y* R6 g& F/ j1 w  Z
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首先把鱼片用油炸一下. : ^. z/ v4 g! p3 L
其实熟了就可以进味了.
( a) M) c4 T5 ~9 u5 H) N( s4 S但是也可以稍微炸得焦黄一点.我比较喜欢那样. / I/ b" [* z6 M1 a' T* i1 O  E
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, W5 A& l* q4 \( [6 ^. i然后把鱼装到盘子里面.
' f+ u% }8 a& X9 J3 ~' q接着在油里面放蒜片爆香 0 \5 w7 H% F  J% h! a) z5 L, G
最好别让油起烟暴 那样不健康. # W% C9 k% x6 e1 x8 }
然后放姜末和干辣椒一起炒香 % i% N3 {2 E5 s
放适量的白糖 点酱油和给水 % o1 e2 o& c; h# m
我的酱油由于慌乱，一下给多了。 " \4 `& w, T. n! c4 S
不好意思。嘿嘿。
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- O$ f% Q6 |1 W( ]+ O2 q8 Q5 A# w然后把鱼片放进锅里。 6 w; P3 r3 S! Y! R
反复的用汤水浇灌鱼片。嘿嘿. 5 ^1 C% C) ?4 A6 |
差不多入味的时候.
# C9 s8 f* Y, ?' \淋陈醋.用生粉水勾芡.
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