贵州菜：红油米豆腐

贵州菜：红油米豆腐# c. u8 N: f! w! q1 \
特色：
  H. b; u4 V! _     香辣是贵州菜辣味的主要特色，注重辣椒品种的选择和提辣方法的独特。
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% v; J' N! Q0 @口感：   0 x% I0 t% J( f0 h
    地方特色浓郁，香辣滑嫩。
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5 c8 b7 O6 @4 q$ t0 t5 O制作方法：
" O: ?7 @1 |0 P9 h% |, J) Q     贵州菜中著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上，然后撒上葱花即成。
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简单明了，轻轻爽爽！