原料：活鱼一条、豆腐一块、宽粉200克、猪肉皮一块、葱丝15克、姜丝15克、干辣椒5个、花椒7粒、大料3杖、豆瓣酱30克、盐10克、白糖20克、油40克、醋5克、料酒10克、& v- u8 m+ x6 N4 I9 g! s

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作法：把鱼收拾好后，从中间分开后备用。
& e% N" G. G0 q- }在锅中倒入40克油烧热后放入葱丝、姜丝、干辣椒爆香，然后再把花椒和大料也放进去，接着放入收拾好的鱼，两面都煎一下。: H/ S( h3 _$ T8 `
煎的时候再把料酒、白糖放进去。煎好后倒入适量的清水，
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大火烧开后，放入泡好的宽粉和豆腐块还有肉皮，再把盐和豆瓣酱、醋、加进去，" }) Q2 Z9 f7 _7 T7 g

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% e5 Z# h9 w% x1 n3 n; y再次开锅后，开始记时，17分钟后即可关火，最后撒上切好的香菜末1 y! t7 R% Y- D% i0 ]

吃过这个菜，原来是这样做的，这里的高手真多，好好学习。

看起来不错的样子，很豪放，不愧是东北菜，回头效仿一下

真的是咣咣有派，个人对这道菜比较中意，这次了解了都有什么料了，以前光顾着闷头吃了！