[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。
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　　配料：8 Y$ s3 s; b3 w8 j) j" O; A
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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3 S2 v1 |! P% p  K& Z　　1，五斤红色线辣子6 ?) P% y6 J7 T& M% V
　　
  J, x3 e! ]) S+ Y　　2，半斤生的花生米去皮4 a2 v2 M" O) s) ?( D
　　
$ y+ e) e; ]1 {( n$ e3 T2 Y4 \　　3，二两芝麻
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4 D- w7 U. w0 S/ u2 z1 E　　4，两包营口大酱! ?1 Z2 `( k! s' B8 T
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　　5，二两白酒' G2 E, }6 y# Y7 B
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　　6，半斤生姜: f# }* ^+ Z& u+ b( V( I
　　
! j2 J5 w4 k: \! y: H  t　　7，半斤盐
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　　8，半斤白糖8 W6 b* y& }9 e, ?% A
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　　9，味精适量 9 h+ T9 D3 d* S6 |
　　
1 G4 n& q( e) d, m0 L& r　　10，油3 r4 a6 l" ]% f# t
　　
" ]8 m$ t6 n$ a, e- ]3 `9 E$ @　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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材料，盐糖油不在里面哦。