【菜名】 莲蓬鲜贝
【所属菜系】 韩国
【特点】 咸鲜辣香，造型喜人，诱人食欲  
【原料】   
鲜贝400克，白鸡油40克，料酒15克，盐5克，味精3克，淀粉15克，鸡蛋清3只，青豆50克，虾脑100克，鸡汤500毫升，辣酱油50克  
【制作过程】

1、鲜贝去骨鳃，洗净，控净水，剁成泥茸状，加毛姜水，调成稠糊状，搅拌均匀上劲，加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀，加白鸡油及干淀粉，拌匀
2、将制好的鲜贝泥五分之四加虾脑搅拌均匀，放入瓷调羹中
3、余下的五分之一放入小瓷碗中，按中间稍高，四周略低，抹匀，里边用净青豆按成莲子形，跟瓷调羹里的一起入蒸锅，蒸7分钟，即可取出
4、取出后，调羹里的摆放四周，形似叶片，莲子放中间，一大朵整个莲蓬就制好了
5、炒勺内放鸡汤、毛姜水、盐，烧开，放入湿淀粉，勾薄芡，浇在莲蓬上。
6、食用时，沾辣酱油同吃，即可.



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[ 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-10 22:27 编辑 ]

小韩国的东西?  看着就很奇怪    估计没什么意思
    中国的菜那才叫好吃

我以前去海边的时候见过直接吃鲜贝的，楼主的做法我吃过感觉一般。

韩国门牙大个小国，连冷带热全国的菜加起来也不超过十个，能有好吃的东西！

这个我吃过，说实在的不怎么样，不过只是个人的感觉啊

这种贝类的东东，虽然好吃，但每次都是饿着肚子回家的。

从来没听说过这种吃法，哥们不如介绍一下什么地方有卖？

没吃过这个,不过棒子国料理我倒是挺喜欢的,像是日本菜的改良版,挺符合现代人口味的

没吃过这个,不过棒子国料理清汤寡水的,吃的让人不爽.个人喜欢口味重

垂涎欲滴 垂涎三尺 我必啖之 食尽天下美味 实乃吾毕生之所愿