明目乌发汤

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6 |' X# |( v/ s. J7 Z& c原料：猪肝、何首乌、菊花、枸杞 8 y! t  ?' _( h
配料：料酒、盐、胡椒粉、淀粉 / y& N. M# n( N. W: I8 g

5 j1 |( Y+ d  e1 [$ |' x/ y做法： , }9 P, F7 M6 W4 A3 K, O
1、猪肝洗净切薄片，用料酒腌七八分钟后，反复用清水冲洗； # [9 x7 t) m; c
2、洗干净的猪肝片用少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍15分钟； / P9 z& |2 ]% y  L9 V# ?4 c
3、沙锅中注入适量清水，放何首乌大火烧开，小火炖30分钟后，放入枸杞和菊花再炖5分钟； , v$ \$ t6 {' s
4、最后放入和猪肝，大火烧开，撇去浮沫，小火炖10－15分钟（根据猪肝片的薄厚决定时间），出锅前放少许盐调味即可。
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猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、C等，是补肝、养血、明目的食材；枸杞则能补精气不足，明目安神，令人容颜悦泽；何首乌是名贵的药材，它多用于补肝肾、益精血、乌发、安神的方子中；《本草经集注》中说：菊花治头痛，眩晕，失眠，眼肿痛、多泪、上肢麻木、风湿痛