用料
1 o7 e0 w/ ^6 }2 W! p干荞面     半袋（一般超市有卖的）
2 |; i( z' i; C  }6 d5 K鸡腿　     1根
  N# e1 i, [# }; {白芝麻; ~) X6 T' N- `. R% w- _7 D# M# V7 \
红、青辣椒 各一根（小的）  H) O: R0 k7 ~" }5 O9 }# }3 O( a
大葱、蒜汁、小葱、姜、
8 n% T+ N! ^# P$ [/ g辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油/ R; G6 ^6 m, x9 {/ B" U4 ]

' [5 W9 c) @. n- l$ I4 q" _% K$ U做法
: i/ K* G  m# _# v% t( @& m% S3 F烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）； 7 R% s  A  Z6 M9 d$ X- f
再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出； ; A8 |3 G- [6 ?; v/ p. k* g
按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用； 3 K; n9 ]! y2 W4 F( I
蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水； , a: R5 u& q6 P3 ?& T2 A' g
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用； ' h9 Q0 {1 e$ P# {  Y
取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀； 5 b! V) ?0 Z; V- J8 j5 z: p# K
撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。 - y$ x) v) D6 ?. Z
小贴士
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1 p- i. U: V& X0 }% m糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。
: O# ^6 Y/ Z1 W还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。 + W8 `3 k+ |: L. j4 `9 }
如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。' l+ |  v" z; g+ U/ i

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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！