蚝油烧二冬(图)

原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。
# k2 j3 L6 Z; M5 s' l+ X; Q
2 b1 t2 F/ M9 a5 Y3 U9 y    辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。
9 B0 ?* ?/ B! S, ?% w( M( M  L% D% Z2 L4 C) V

! H# X) [1 ]: _( y" ?  D. E' E! t, ^4 X5 @
做法：7 `) r* t0 o( L' K

; S% i; w& u# O2 v( J1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。
2 K/ I& ?$ z" t# H1 I! D; S1 Y4 A' D0 P1 S* R
    2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。
# h8 T5 @/ w; E0 C" A. |
0 ^: e$ X5 x3 t: t    3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。
& p' B& h" J: A& y% p2 @  M
6 r, g  x/ }8 J) B  G3 S( Y" q
/ ^$ E& Y) W! T8 D2 O# `4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。7 @1 x+ G; f# J! ^

( Q! Q. x! E# Q  r* a! ^- G1 E9 n" D. T9 Q* c! |
+ w! c  I' w1 h! h7 e- g: \
特点：# y6 t6 A  G7 Q* ]

  [5 d, }) |0 ^1 v7 A9 n% P2 C    冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....2 p1 C  P) v* I! s# i% ?. J  z1 O# y
2 m, j; N% ?+ m& X