蚝油白菜卷
* C/ e' x+ ]% K1 k( t+ h2 w3 B·原　　料: (1)白菜叶 12片 5 \& z. q3 s" ~& [
(2)虾仁 150公克 绞肉 150公克 太白粉 45公克 盐 1小匙
4 R  o) X) G% Q; z% C# d9 ~(3)肥肉丁 30公克 香菜末 30公克 香菇丁 60公克 笋丁 60公克 4 Q" x* a" {. q4 W5 q  i
(1)太白粉 1又1/2小匙 盐 1小匙 糖 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙 8 u' [% r% q$ }$ {
(2)蚝油 1又1/2大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 太白粉 30公克 水 60㏄
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' j- }1 `9 c) L5 w·操　　作: (1)白菜叶去除茎部，用热水汆烫后，泡冷水备用。 3 n5 v3 E4 w& Y# R. B
(2)虾仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料(1)拌匀，最后将材料(3)加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
; B& w2 m. t! x8 I: X(3)用调味料(2)做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。 , K6 t$ l0 e7 w& n: B# t. X# O
(4)将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，捲起成3公分的条状(捲法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可.

最好配图发，这样才看着有食欲。
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9 t1 |: C. {) P$ F4 Q谢谢分享。：）