[热菜] 东北大炖菜--地瓜、玉米炖排骨

demottt

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1楼大中小发表于 2008-8-26 13:28 只看该作者

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东北大炖菜--地瓜、玉米炖排骨

原料：真空包装的玉米两个，精排十块，地瓜一个（不喜欢甜的可以用土豆）。
作法：1、排骨放入滚开的水中焯过，去浮沫，涝出后放在冷水中；+ ~3 ~: U/ j8 F# F  i! ?5 P# i
   2、锅内放入少许油，再加冰糖一勺，小火熬糖至变成红色的糖浆；
   3、放入排骨翻炒，炒至上色后放入蒜末（放早了排骨不上色，放晚了会黑，见糖浆变红起泡了就可以，放早了就加点酱油补色）；( y0 w% C0 N# x5 Q" {
   4、加水炖半小时后加入玉米再转小火炖；  C" N9 _' a' H* R# Z: v# N
   5、过半小时后放入地瓜，盐、鸡精，继续小火十分钟后装盘。
注：排骨油被玉米心吸光，变得香而不腻，小孩子更是喜欢甜甜的地瓜味道。

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2楼大中小发表于 2008-8-26 16:27 只看该作者

这个我吃过玉米把肉里的油腻吸掉了不少，肉里还有玉米的香味

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flyltt 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-8-28 11:04 只看该作者这个菜可以放多点水就可以做汤了哦，味道也很好哦，还真的是不错的介绍哦
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246044809

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4楼大中小发表于 2008-8-29 08:26 只看该作者

没吃过不过看起来是蛮好吃的一看到美食肚子就饿了

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