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, Z7 ?  L# C5 {: M/ I' F包菜蟹肉卷是一道适合夏季食用的创新闽菜，蟹肉棒卷在包菜中，口味清甜、赏心悦目。8 `* z$ ^/ o3 x4 j1 K! }) D. I6 C

0 D& w, W, ~5 v- M: v  s3 ]原料：2 U( q) W# i0 }1 j3 [
·包菜                                       
+ t5 K( ]- ?2 |·蟹肉棒1 ?0 P% ^% J8 P
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主料：包菜
4 }! I7 T/ u5 B香料：
( d( w/ X5 M' ?: Q( e* A, W- w调味料：酱油' ~0 |9 }( D4 b% W
工具准备：( g' D0 K  a- V! `# Z7 c. u9 P
种类：小吃- e) O5 n9 r9 I+ k3 E
风味/料理：  闽菜0 d. E' B0 l) E7 G
准备时间：6分钟
' A# N7 }( k2 j: S1 ]) _/ A烹制时间：15时
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作法：! C% C; }4 R5 G. s- D
　　包菜的营养非常丰富，世界卫生组织推荐的最佳食物中，包菜排名第三。但是包菜切了煮口感就不好，手撕包菜是一种常见的吃法。这道包菜蟹肉卷是蟹肉棒卷在包菜中，包菜的口感更清甜脆口，是夏日一道美味健康蔬菜！8 e- M  m1 |) [7 _8 K( U
　　
. W! u4 n$ f& z7 [　　主料：包菜（卷心菜）10片、蟹肉棒5根、胡萝卜1根 % C3 w, S( R0 S2 O
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    配料：芝麻: E8 m9 b+ ]  P

) M  d0 {- o3 W, Q, A7 L5 ~    调料：醋、生抽、糖、香油，口味重的可加一点芥末。
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    做法：  m# L& G9 v; o$ T

. _- Z% n7 |9 E　　1、包菜叶对半切开，每个菜卷用半片叶子就够了，放沸水中煮1分钟捞起，放入冰水中泡1分钟捞起。
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5 C* j6 H6 N/ G( x5 X- \) N    2、胡萝卜刨成细丝，蟹肉棒切2段。
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    3、将蟹肉棒放在煮熟的包菜上，先折再卷起来，然后用胡萝卜丝扎起来。: b* o$ q8 m: Z) {* q& U; l
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    4、将芝麻放锅里炒香（不要用油），加入醋、生抽、糖、香油调匀装在小碟里。) S7 ~; a: g  \5 _2 }; z

7 \; E. U; R- M/ S    5、吃的时候将包菜卷沾着调味料吃。
7 x% b) u7 f! p% Y- \营养成份：$ B5 h7 e. w7 A$ k/ s1 N% t; t& |5 Y1 D
　　包菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。还可防止皮肤色素沉淀。
# H9 t# c# J8 a$ i小贴士：
, G, W* j4 S1 `　　喜欢吃虾油的可以把生抽改成虾油。也可以用蜂蜜替代糖。6 y0 T& p# B% Q

2 ^8 @( N3 P8 d4 y  b; o+ W' d# c[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-8-25 16:42 编辑 ]

包菜的做法很多，对于我们北方人来说，困难的是上哪里能容易地找到新鲜的蟹肉棒。（何况我现在都没明白蟹肉棒是什么东西）

是的做发多的是，楼上说的是啊北方没有新鲜的，就是有也好贵的。

看起来挺像喝早茶是吃的一款点心，不过不是很喜欢