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原料：细长茄子，洋葱) {) ^' c, k6 j7 b
调料：泰国甜辣酱（实在没有就算了），蒜蓉辣酱（李锦记，超市基本都有），番茄酱，生抽，糖
5 x4 g3 x6 ~+ T. R·洋葱切丝，茄子一刀刀切不倒底即可，像图上那样，然后分成几段。: n7 k9 t3 Z* C# ~+ b/ q# X
·油热但不冒烟时放入茄子段过油，到茄子变颜色，而且软了之后捞出沥油，最好用厨房纸吸油。( n' {7 V1 e4 M( y- ]9 U5 [) D0 [3 [
·用泰国甜辣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，生抽，糖调出一小碗汁。比例看个人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加盐。2 T0 H! P* b2 y0 ]
·锅里放一点底油，油温后转大火，放入洋葱翻炒出香后，倒入调好的汁转中火，翻炒几下后放入茄子，让茄子彻底吸入这样汤汁即可。* S* t. N4 k$ }$ y0 o* Z$ r' P

这算是泰国菜还是因为有泰国甜辣酱才叫泰汁茄子的？
* u) L: s/ S' J不管怎么说，好歹的俺也开开眼界，知道泰国人怎么吃茄子了。:P:P