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材料：: n5 K' S: K' s* `0 W8 e+ i& E+ Z
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豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清。
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( X/ A6 K* B, N" |( r* p调料：' a4 _9 R/ t7 x- R
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葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。
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做法：
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$ R% B3 |; d  I8 F7 a" H% F1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。9 |9 ^! @& i- a& r8 j5 V
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2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。/ I/ B8 @. a( {6 X( I6 n* g% ]* x

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% i* G# g' b" z3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。/ P3 [5 b0 U$ |9 K5 m

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! B+ j" g% i" y4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
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看着很好吃，方法也很简单，材料也很简单，要试一下。

最近学了个鸡蛋饼包饭里面也可以放虾仁,有空交流以下

这么容易做的菜一定要试一下，好吃的话天天做。谢谢！