丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。 4 ?/ B$ w( j9 P, U! R$ N
平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。
/ n2 T. ]9 `. v* O/ @/ O丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。 , ^8 i5 z9 D* a- u9 P
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 5 K) O" d+ G9 C3 k
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
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丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。
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# ^8 V' @$ H: W) ^" R7 U≮适用人群≯ & W9 z, z( A0 u3 _% {
一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。$ U! s; v$ i  z4 Q: Z; Y& {1 z
丝瓜炒羊尾笋
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  t1 I, l7 V2 q" K# q原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精
3 J, i5 U' _5 Y  E# {做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。
% a' P( y  _4 U! H7 E/ |- B2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。 . I2 Y1 l4 f! s
3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。 : x. @6 F+ ^8 x5 d' g
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丝瓜核桃仁
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# Y0 a; l: r5 I* l# ~6 K原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉 ( l# O/ o. q5 h: a7 K. Y5 }
1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净） , _9 s2 ^; E! _( z; e. e8 E
2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用
! S. E4 F! |, ^# b6 q3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻 ! ^: B8 }- G- u  ^) B: `
4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁 ( p2 @9 g9 P# t7 x; z$ W/ c
5 加盐和鸡精撒葱花出锅
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2 O9 c: e! a9 j* L/ x* S丝瓜炒油面筋; V2 E8 L3 T: z- V

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9 ?2 q: j7 C6 A% c! i1 G4 v& K0 J6 k原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油 + t" e4 C) j7 U- p' P, w7 L
做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。
8 x" f, F5 o2 \/ t, _0 e7 Q2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。
& O* ~' M8 H+ g- U) T  M8 _* T3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。2 j% {  y/ f* _
4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可
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2 m' n& ^, w  Z0 r2 H[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．4 V0 T  ?, D+ R2 {
有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！