冬虫夏草炖老雄鸭的制作材料：7 `7 u8 T" @3 h% _
主料：鸭1750克
# [, ^7 v- s" f/ H$ t3 t辅料：冬虫夏草15克" b7 V+ M: Y9 ?" m3 V  V$ O
调料：盐5克,味精3克  o! g* X4 ?* K; n% i
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冬虫夏草炖老雄鸭的做法：
' y2 b+ [' F6 U$ x; p$ P1. 将雄老鸭宰杀后，除去毛及内脏，用清水洗净，剁去脚爪；
7 D4 ]1 n- v0 _2. 鸭在开水中氽一下，捞出，晾凉；
$ I  U- L% N$ H6 `2 T# G8 Q4 k3. 把冬虫夏草放入温水中泡半小时，再用清水洗净，去除沙子；
, S* ]  n5 x/ V) _4 [/ m( `2 _* @5 ~4. 将冬虫夏草放入鸭腹内，鸭放入炖盅内，加开水适量；
% |, I- `) _) q4 s3 m5. 文火隔水炖至鸭肉烂透，加入精盐、味精，调好口味，即可。
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冬虫夏草炖老雄鸭的制作要诀：
) M" Q9 M# ]) N6 O0 `1 W4 Y) l$ _本菜选用的是老雄鸭。

这个菜我还是收藏好了，改天可以好好研究嘛，呵呵