萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

. T3 v: b8 `7 C- [% K- j: Q

' u5 |4 ~: g, _3 @
材料

+ k; `1 C$ q: j' L8 G, f) |0 z& i8 I( X; b6 g1 O( R  ^+ z' V

　　烹制材料(三人份)

0 {5 f" T% v$ X8 ~

$ h& D( ^# d+ f7 o! c* x. V+ ^

　　材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)

: f6 ?; v) {* P8 v" k" C- p6 P7 j; {1 J9 V3 o, Q2 {  R  j& \

　　调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)

8 H, @/ X, i9 ]! p4 N. o1 Y8 Z% S$ U. Z* j6 Y0 z

( W4 D$ A$ d$ X第一步

9 k0 |/ n: [" u! }7 h$ T, g1 N
+ \: A4 f, e: S; w2 u$ d, I

　　1　鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

) \- |7 |8 [1 S* f+ }+ g  \

9 k, B! e' e; b9 i4 W# z. h

8 n2 g8 G5 V9 Q" l第二步

4 P2 m8 ]# N  s

/ L# _9 Q. B& _2 C5 G- t  ^' Z

　　2　白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。

# t! ^2 F  E' ^8 \7 \

; V( y2 |6 ~  `/ ^# ]9 H

$ S; g+ r" b4 I第三步

* M+ U! i/ M# _' |% r3 {

　　3　烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。6 z6 O- f* m3 b8 S2 E
) ?! r! \- R0 _% Z1 [* ~9 {

9 t3 Z7 ~  k; s% ?7 \

0 ^# K4 `  r+ B( K0 W# \- g, c
第四步

# [2 X5 v" D' }# a9 ?* K8 |1 r: U
( t5 f8 Z% t7 ?: c& ~

　　4　锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

9 r" i4 U! h& l' u' u' G& \9 X' u) n0 `' K

1 E: `6 s3 n0 O3 U  D8 d
第五步

1 X4 y+ B2 _0 k
  m- F. f; ]" W5 r

　　5　洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅

- q- V5 g8 t; }% x+ t0 D7 m0 @% `
/ H2 A+ j0 ^  j- E" h; D

4 X0 M4 O  S8 B& ]% H2 F完成

% ^/ C4 n- O0 o" n
, h& a' J5 R/ _% f# V3 ?' G- W

　　厨神贴士

- D+ C5 X9 s0 V+ x! ]4 z0 ^3 j
) A2 h7 M7 y1 F) T) `% {

　　1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。

4 `' l* i3 K, K8 `

) [7 |+ ^# |" v" w0 [) X& {

　　2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。

7 K: C4 \4 N/ ~! n4 H
; g5 C; s$ |7 ~

　　3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。

4 R) M$ l3 [( c5 p+ X) M; h3 s1 u+ Q# Z

　　4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。

我还是第一次看见这道菜啊.
  S; K: R/ i! |  E1 b  Q) j% Y9 H看来营养丰富啊.
# ]) y) `4 V% e. ?* o. _谢谢LZ .