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原料：9 \4 M6 u6 U9 B/ ~! Q
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   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜6 Y2 x+ i% I5 Y/ P: t& I2 j$ a5 I( F

" s8 p1 ]: N# v9 X* u6 d. d 调味料：' a+ G4 Z4 K9 c6 I' k: {& _9 {

5 l% z! m; ]; b* M3 @   剁椒、料酒、姜片、盐2 G' j3 `* m; Z
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做法：9 q5 B0 [- b5 ^+ q" B

, S4 c- m; m. x1 a   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。, g! {% B: r( d: Q! `1 o% L

- ^2 g0 B' M8 T( q6 g+ W   2.青咸菜洗净切粒。
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" L, j. S$ G2 R) X$ z5 b5 B   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。8 N; B2 o2 C3 E& M: ?
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.