[凉菜] 凉拌鸡丝莴笋

　　
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　　祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉蛋白质含% ^/ [# @3 i1 A
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　　量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂
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9 g) l. j  w# ?7 \' p& d　　类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月
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　　经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作1 c1 u& j. l9 `* _
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　　用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用: M9 H1 N. t: {3 ~2 m

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( D) L2 e/ N; x! n; g6 i4 y4 ~　　莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的
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　　碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常+ d8 B9 p, V0 v- A

5 L. v3 R& o8 t8 J$ m" }　　食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
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% `$ A" V8 ~2 k& x$ Q　　能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风! I8 |+ x/ W) ^
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　　莴笋和鸡丝用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、减肥的双重功效7 r' @6 v, S: y* t$ j  V
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　　材料：莴笋、鸡胸肉、红辣椒、蒜
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; S3 h' n+ O6 E, N; R2 S+ G$ u　　做法：
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　　1、莴笋洗净去皮切成细丝（我懒，用的擦丝器），放入容器中，加少许盐拌匀，放置10分钟，滤出水分，然后捞出莴笋丝备用。. l3 S2 w" V9 k4 N- b& G
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; F+ U9 b2 a: A　　2、鸡胸肉放入煮锅中，加入足够的水，中火烧开后继续煮5分钟，至鸡胸肉全熟，取出鸡胸肉放凉后撕成鸡肉丝备用。红辣椒切丝。蒜捣烂备用。
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7 E2 C, S  ^: X　　3、芝麻酱放入大碗中，加入适量温水调成稀糊状，然后加入花椒粉、酱油、醋、鸡精、白砂糖、芝麻香油调匀成调味酱汁。6 o% G' j& }  k2 J
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　　4、莴笋和鸡丝码入盘中，淋上调味酱汁，然后点缀上红辣椒，吃的时候拌匀即可。
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& S& H$ R* w: P5 u8 x8 Z% @　　凉拌鸡丝莴笋——营养又减肥的清爽小菜：）
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4 w0 J3 C. |3 g$ _这个菜味道爽口，特别好吃了，大家都去学着做一下试试吧！！！！！