中国经典料理

奶局馬鈴薯4 O$ u! _8 d+ l; w; N# s
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馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。
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熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。" o, Y$ P5 C1 I

* G, A/ O$ D. c5 P% E把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。. x) M' w% K$ J) k# t4 b% Q5 L

1 h8 y9 M: X: G$ |3 E奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。
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7 k9 G% {: c, T" N8 d( N3 X培根炸雞腸
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材料：
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$ l2 h% s. F# _2 F0 b雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽: J. O) L) C0 x% C- K

5 u0 R! z4 M4 p1 J& G做法：
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培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。% [% x9 R6 t- l% T1 l& i. R6 H

2 |1 p' v8 m& ^4 Y# K; p4 R粉蒸肉" O& T* q1 L' `  \; c, O

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1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；7 _3 H! T) z8 n+ N+ G
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2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；
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3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。
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芽菜扁豆3 z6 d! t* q5 m  `/ [
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原滋原味的蔬菜。; ~8 A2 \( _( D# j) l& B
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扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。+ V7 ~- a% a" x2 Z$ u

- @) }. A5 |' C* ]  o# O5 A/ p菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。
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吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。# ~6 n' h7 _4 H; B

* G6 s( T; f9 F, y9 C白燒豆腐
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3 b/ F% C0 ?) |) p+ w* p4 x很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。
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  M+ ?0 M* _1 l% V- `) R7 R又是一道簡單的家常
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雪菜炒年糕! X, n: _6 Q- Z/ a0 g# P
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用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花9 d* W. N* t4 F3 d+ w

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* j- J4 Q" P! A) H* h8 ?做法：4 U/ S9 _. R: i2 b8 x

  j  r! s3 V1 X5 R+ \9 d: ^# H9 q3 _1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。/ O* }2 N. W! Y" K* G; e
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2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。