大家先来看看这两条纯种黄河鲤鱼的样子吧！6 v- [# t; k1 A8 T4 a& J$ e

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& q* [- g2 G* R' Z+ Q开始吧，把它们收拾干净，然后将鲤鱼去头（鱼头可以留着做汤），片成三片儿，鱼的脊骨保留在中间一片儿上
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5 w8 O1 q* N' {' e/ Q0 u+ j/ t) e2 L再将每片鱼肉片成若干小片儿，记着刀一定要倾斜着片鱼肉3 ~: {8 O# S6 T* d- y8 r' `

& ^' N/ R# Z7 b: {将片好的鱼肉加入适量的盐和淀粉腌半个小时7 {* \- Q8 @2 ^, g+ p1 U

9 d, m& ~* v" T+ q, n鲤鱼肉腌好后，将锅中油烧至八成热时，入锅炸
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: \7 C, p: k* g* `炸至金黄色后出锅
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2 K- q2 a$ M" v: M  K, Q( B碗中加入适量盐、葱、姜、大料、酱油、少量的醋，用凉开水调制卤. i, K4 m4 I8 {6 Z( r

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将炸好的鲤鱼肉放入调制好的卤中; N& Y' G' c$ ^

6 z. l1 U! V( z! C* @+ y蒸锅水开后，上锅蒸30分钟
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怎么样，一碗鲜美的黄河鲤鱼就做好啦！( P$ C2 o4 ?: L; y
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黄河鲤鱼的这种做发，斑竹我真的是第一次看到，有点特别
. N2 h1 X2 v8 i在饭店实习的时候，也从来没听师傅介绍过这种做法，值得鼓励

哎呀，看到最后一张图片的时候真是让人精神一振啊。  A" a# I, I, y7 _. n% c1 e
俺不太吃河里的鱼，不过这种做法用在别种鱼身上一定也不错。

嗯？我怎么听说鲤鱼一般不作为食用的？！

这种做法比红烧好吃吗,改天试一下.