這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔! ; d. p/ x# O8 H$ N1 m, m' `

. P( X, g3 x1 l) f食材:
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+ E4 T- r/ U' ~% J  p椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。4 L4 w" k8 B" \- J  g' A* \! J5 s

* t" U# U0 N7 m, N+ z, ?* r檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
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. ^  ]0 L2 R. v8 i* O6 q+ c3 v也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。
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沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。! s% @! T' T6 _+ Z8 i
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1 r& I. D7 g6 U2 Y+ |! v8 D) f1 V2 Q小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。( g# d) ?$ L" Q

) J  p. H) A8 Q3 [自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。6 s2 K" _" u+ M/ h

) ^, J: n& O- y( N5 N5 }' }洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。( s6 ]2 v1 j2 l+ ]

( K8 j. d2 n  K+ h( W2 ]全部都只用一半。
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7 g, x: `% z) _7 H去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?* P! x; k  F' u* ?; n

$ ]! x/ L' B" I' w! p後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。
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最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...7 q- p: l1 B3 e3 {! A" V
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1 ~9 }) }; H* V+ i  m  V  W( b% `做法:
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- h, D. U. C& w' {6 p" S* P7 O首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。: }" b* @# r9 z2 C, D9 B! W2 J9 y1 `
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將寬粉水洗一下泡水備用。
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5 B2 w% d1 k$ s$ V3 O" ^3 [用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。2 \8 p. e5 ^/ v" _7 c5 V9 N
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油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。3 m# \5 S+ \& @. E; Z

" V7 V( M, J  V1 {炒到一半香味就噴出來了...
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/ |. b) V- p' l這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)
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咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。% D# H4 U& o. C; A# @

  M+ k8 T. [" w: `7 F加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。; v9 x% y/ }" L6 F- u* g! S

' f1 r$ x2 \: D4 N寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。/ L' p+ [9 z0 n1 z6 A: c3 ~4 W3 ]
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5 y5 D1 x/ r, q$ R+ f接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...; b1 Z' q) l6 u3 H5 x# A' K1 [6 {" D
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這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。
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# P# {6 e# e! F( d等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。
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江江!完成品!我個人是很滿意啦!   H: D- s7 B# o0 s- V

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9 Q) M2 S) B" r不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!3 U' \# B' `: G3 E

4 ], _: ^4 q/ t2 W6 E1 `+ p沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。
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% i0 J8 r4 ?% a好吃呦!(自己講) 4 r# V3 d6 I; P
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有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，
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  h3 A& ]& ]$ H, L) C味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族...
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: a7 Z0 p2 l6 [因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
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全部依序丟進去就是了... # Y+ g' ~7 U: X5 \0 R; f, |
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這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，
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自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)/ p  c; f# Q  ~& c0 j7 Y
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不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧! ! W6 P# J3 u% J
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本帖由"小蝦子"提供
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5 k* s8 r. D' t. B" f! j心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫
9 z( F7 Q1 \7 [- c: W     我先自己做一到去最愛海鮮了

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤. 3 j, {" K4 A' M/ e
个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享