主要原料：
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类似通心粉的面面
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烧头原料：6 O! }, s' M6 T6 D( A7 m  k
切碎的牛肉末
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3 k0 g9 v2 }3 @5 b# m+ o茄子，不用切太细的丝，因为切丝后很容易烂了夹不住。
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黄瓜，确实是黄了，嘿嘿4 r5 Q6 ?1 @4 o2 y* p
切片的* e) @+ H5 n% W1 t  a& v
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( ~$ i9 o: n  x$ L切丝的. x4 R7 h. l# y8 Y( ?) d# P
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( i7 E  M* L, d9 L4 w) D9 Y配料：
4 w- `4 n& B/ B6 s! x姜、辣椒、葱
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烧头爆炒原料大集合7 ^9 ^* |  q  B+ j! m5 Y& E: ]
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放水煮面
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& |( A( |; u$ O6 o& O+ ]6 [1 E: ]+ q; K' b* v! T" Q$ f4 o8 l
把面面煮好放在凉开水里待用。8 N, ]! D! b7 c! |0 K) y4 [% V
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( f( @% h1 ]6 [( Z3 W/ X" Q
现在开始爆炒了，因为又要烧，又要拍，步骤么只能简单点了。3 f) u# r; }" f: o
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牛肉事先用油拌过，这样炒出来的比较嫩。加料酒和少许盐，炒好，还没出锅，直接拍了。7 i% w: k8 B5 S+ |) g. j
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炒茄子，茄子也可以油拌好，这样茄子就不会氧化发黑，不过炒前少放油，因为已经拌过油了。
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加入炒好的牛肉末，酱油一起翻炒几下就可出锅了。6 j% f8 V/ e/ F
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来张近的，诱人的
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. E; E( X/ L* O+ U) W  l自己调的酱汁，根据个人口味，加辣更好吃。4 O( M3 Z3 z6 v. ]
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# P- G/ k  z3 v6 f现在可以拌面面了. z" P( w' `+ W/ p$ z, p* Q4 y
为了更好吃，还可以放些碎花生，忘记拍了，只能看面面上的了。" {5 q6 J* ^& T0 K( }1 W0 N
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, o+ ^. a0 _7 _# ^' z& w: e5 O加入黄瓜再拌。4 c! N  h" v3 s' ^5 |# f
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终于可以吃了，饿的受不了，没有拌匀的PP了，吃去了。

楼主 这真是你原创吗？！太牛了，看着直流口水，我发誓是真的 ！
& {4 N/ z" K9 C, _我们这凉面是不做卤子的，就是酸甜口。

楼主是个爽快人,
7 I' D: L  F# G+ B) @$ O爱吃面来特大气,
* w  [* g1 Z* s* b: Q, s拿来教程共分享,) I. u, g9 p4 b$ W9 K- ~7 s3 Y
明天就去你家吃!
( G6 H5 `1 ~( c3 T: {' f% L呵呵,谢谢你提供这么好的面条做法图解!

我们这儿的凉面可不是楼主这样做的呀，不过味道还可以,应该没楼主那种味道好拉

老公比较喜欢吃这个凉面啊，不过，我做的不好吃哦，呵呵，改天也来这里学着做做

如果炎炎夏日里有这么一碗凉面的话，真是又解馋，又解署呀，谢谢楼主的推荐

看着的确诱人~你的那个酱汁都放什么?能详细说明下马?

还真没这样吃过，卖相不错呢，味道应该也不错，谢楼主了！

炎炎夏日的时候吃凉面是最合适不过了!我爱吃!

看起来确实不错，大热天的吃点凉面最好了，谢谢楼主。