用料：
) `. B# q6 l" V1 o: b2 o　　1、猪肉三两，切丝。
, e( x% K8 I9 X0 g1 S　　2、甜面酱一大匙。+ ]" V& ]6 A% P5 ?$ o) o. x
　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。& r! e1 N+ ?9 g4 C1 d9 A* x
　　4、大葱白一两，切丝。2 F; m0 T+ ^8 M; \+ I
　　5、盐适量。, b8 J/ T; {$ u& [6 k7 |/ ?6 |
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做法：
% `8 b! N; q1 a0 }0 ^% x    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。. q8 @4 P" B' ^& V) E8 g5 P

3 z, B3 u/ J; Y( I* L) C! D2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。- v* H4 y& \0 C: y

" p: t( }! E0 k$ P: \1 s3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
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4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。0 X5 H6 ^1 ?7 @/ u+ s6 _5 ?2 V
很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。; ?/ w! l$ [0 w" F( E

这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭