清新日式冷面清新日式冷面
4 N6 x5 a0 B! Q/ _+ L% P1 O, a
% H' w. [1 U, p9 J9 X$ F) @, {* E+ G荞麦面 - 2碗
8 [6 C! B% H; a4 A甘笋丝 - 1/2杯
1 P! c- o+ `" g) T* B苹果丝 - 1/2杯
0 M+ q; Z! O) u  Z8 j* y蟹柳 - 4条 3 W0 K  a' A' W( T6 r. t5 f
蛋 - 1只 ! `) p3 E% k$ b  B. Q) N
麻油 - 1汤匙
  ]3 Y/ T! _& H白醋 - 1汤匙
: j7 E  p  `0 |' j1 p' E糖 - 1茶匙
* G$ b" B1 K/ X* i! O日式甜豉油 - 2茶匙# U8 T, c. F& t) o& k: o
蕃茜 - 1棵
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1.  荞麦面烚熟后浸冰水待用。 . U2 m& Y, `. w0 ~
2.  蛋煎成蛋皮切丝及蟹柳撕成幼丝待用。
2 t' t% h/ J+ S* W. y* V6 r4 s1 S3.  甘笋及苹果切丝待用。  
/ ?$ S, ~% c5 {% O4.  将麻油、白醋、糖、日式甜豉油及蕃茜碎混合成汁。 ; z2 _8 u' j+ |+ R0 w
5.  将所有材料连同汁料拌匀即成。
7 X+ Q/ l: A  m' n健康小提示︰" z5 b  s0 D% ~) H/ x: P
甘笋含丰富胡萝蔔素，它能转化成维他命A，另外， 维他命A亦存在于蛋黄中，因此,此食谱含丰富维他命A，有助维持视力及皮肤健康。

真是感谢大大在这大热天里，给我们提供的一款爽口凉拌面，制做日本凉面的关键是下好的面条一定要放在冰水里镇一下，只有这样日式凉面才会美味爽口哦！谢谢大大的分享！

那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

我在东北吃过朝鲜冷面，不怎么好吃，我老婆超级喜欢。

引用:

原帖由 ycn5184 于 2008-7-16 20:34 发表 ) K" _  X# p9 o* ]
那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

! x& a. F! d9 M0 j& V( e是直接切丝就能食用。冰水一般用冷开水。

哦，谢谢大人讲解，冷开水啊。。。不是冷水，也是呢，一般的冷水喝多了，不是拉肚子的么。。。

还是咱中国的凉皮好吃啊.那卤水,那味道.方冰箱里面更爽啊

冷面，一般是四川的较为常见，是黄色的，用了很多碱面做出来的那种。

我在南方找不到荞麦,可不可以用意大利面来代替呢,希望主楼有时间回我

我会照你的方法尝试下，感受r清新日式冷面的滋味。。。。。