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原料
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. j* P6 n/ x5 w精肋排500克，皮蛋4个。
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3 O! p' J% U4 _, t调料
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辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。; J2 x' h/ M4 T! {6 }. L
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制作8 P5 s1 E2 E9 P

4 h; h- X' y1 G9 n: X* e# j1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。2 `: _* ^8 R; C

  ^  B9 W+ o; U% R$ y2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污,捞出用干净毛巾辗干水分,锅放油烧至七成热,入排骨小火炸2分钟至七成熟,捞出扣入碗底,加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精,均匀摆放上皮蛋,入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。; I+ c% h% [# k. x) @' Y! p

8 a7 s& A5 }; I2 Y5 x1 V8 Q特点3 `# s: k& P4 ?! _0 r9 P( \" `

, j, o# J0 `0 y& Z& W' B8 M9 g皮蛋与排骨的香气相互渗透,汁宽味浓,是夏令佳肴。

食下口一定十分美味，周末要自己下廚試一下，謝樓主。

有点独创，皮蛋一般适合与豆腐冷食的，还能和排骨一起吃呀

太有食欲了`又学了一道菜`我很喜欢做菜``这下休息的时候就试试看~

用皮蛋来煮排骨还是第一次听说过哦，哈哈。

简单实用美味# `$ J7 A9 p7 q! j3 B2 k! j' s
排骨和皮蛋我都爱吃
; }6 r2 N9 r' _3 p谢谢楼主

排骨，偶不是很喜欢吃哦，不过，曾经很喜欢。。。。。。。。。

最喜欢吃皮蛋了，不知道这个皮蛋加排骨后皮蛋是什么味道，要试试。

这样子的看起来想是皮蛋排骨粥的感觉，香喷喷的

排骨我的最爱啊，我一看见排骨就流口水啊。