[主食] 蚝油茭白

特点】
4 Q. M( s8 v  u* A% O. h  G, ]7 q! D鲜咸适宜,清淡爽口.
; j6 G" {- P" k+ q【原料】
; {8 H7 \+ i  g嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。
" B4 r9 F1 w; ^9 V- }" x【制作过程】
+ u& F5 ^$ U/ u8 Z" k% `1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。 2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅