咕噜牛排(图), v& `3 U( ]5 r5 O# Y( M) a+ r
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( _: H( V1 b. a0 v4 j8 H' X- y      原料：
. C0 b3 r% m" k9 u$ s. g! g- w　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。 & |6 H; L- q$ h3 T4 |) Q' y
　　做法： ; h. `9 A) p( H' }/ p( ^1 W2 D, t' L" `
　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉；
% i9 Y  P% L( K　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油；
& D0 ?1 i( v' {8 M; s9 w% S　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。
- s4 q; B+ q" M' j% e. B　　营养成份表： 3 q5 f% [" o1 s9 k8 O( J, R5 F  e
　　胆固醇 15mg 8 T: x# r& \7 H5 }2 v# O6 |% u0 j4 \% H
　　碳水化合物 27g
: n, {( b7 y5 D$ }" b　　蛋白质 21g
8 O& p( m% {2 `  f& m( T( d& r/ c　　脂　肪 13g
6 h6 i2 K3 R0 @% W3 r; i( {　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。