单县最有代表性的传统名吃，已有200多年的历史。
    单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种<!--ADV_CONTENT-->繁多，各有特色，天花(羊脑)汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。
    单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
    用肉选用单县东南大沙河两岸的"捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。
    烧煮方法：
    先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
    单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉。各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。胡耀邦总书记、乔石委员长、杨得志参谋长等到单县视察,都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。

50斤清水？！30斤羊肉，外加羊骨架一副？！！楼主说的这是开门做生意的吧？自己家哪里做得了这么一大锅的羊肉汤啊。

不知道单县是哪儿，上百度查了一下，如下：单县位于山东省西南隅，苏鲁豫皖四省结合部，介于东经115度48分－116 度24分和北纬34度34分－34度56分之间，总面积1650平方公里。地属北温带黄河冲积平原，四季分明，光照充足，平均气温13.9摄氏度，无霜期213天，降雨量737.1毫米，境内旷野坦荡，地阜物华。

太好吃了 看起来 羊肉汤的味道好极了 羊杂的话更好啊

我自己也会烧，楼主的拍照技术不错哦
夏天吃咖喱牛肉汤也不错

50斤清水？！30斤羊肉，外加羊骨架一副？！！楼主说的这是开门做生意的吧？自己家哪里做得了这么一大锅的羊肉汤啊。！！！！！

还没有见过这吃羊肉汤的方法呢，应该不错，和我们这的羊肉汤颜色比较相似！

这个小的我做不了吧
嘻嘻
不过看着挺好看的

单县羊肉汤是很不错，主要是当地产羊，而且当地的水也很好，做出的汤跟别的地方不一样，只能说是天时地利凑合在一块的结果。

好象很多地方的羊肉汤都很有特色的.还有牛肉汤等!