制作方法:
! Y; G0 n( B6 W6 E. {主　　料： 竹笋 辣椒 7 R+ H6 n1 C1 I) o: ^) Q+ U- [
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 # ^2 {& ^# a: ]+ y0 P/ K9 T

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用料：
: @5 ~  ?3 C% o6 k1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
4 L+ s" D4 o+ w. h. F5 Y& K' `0 S" G7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。% z  p* [8 \( ~( a# d3 D$ @. ^
13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
3 [9 S# y) X' K) W8 Q6 v9 k( h做法：
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6 I* \7 t; z. m' L5 c1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。$ T. T7 L- f# c: n' |& K

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( V# x9 H. I' H4 V/ g2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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% K0 @/ Z/ e" `- L3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
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* ~5 z9 I: C: D; `2 {0 y6 A4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
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6 N8 Y" l# O1 a2 F5 \5 Z1 J6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。( y) W- E, y6 l; ?0 m) Z! p
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7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
9 f3 H: ^$ i' q8 @分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.