材料：五花肉、蒜苗、川老汇回锅肉豆瓣、鸡精、糖' q. b5 X9 |" Q' o2 N

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做法：
+ R% _! C* a/ m5 G! w$ _* B1.五花肉放入水中煮10分钟，滤干切片备用；蒜苗拍扁，斜切段备用
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# ?3 U0 \. v! y& ?! A2.多余肥肉熬油，滤去渣渣后再加调和油（混合油炒菜更香），倒入五花肉片，翻炒2分钟后倒入蒜苗，继续翻炒2分钟后，加入半袋川老汇回偶锅肉豆瓣（多了咸），翻炒后加点糖、鸡精9 R9 I! Y8 T& X4 Q& X

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3.起锅装盘，简单吧，味道还很巴士。7 l$ k7 e- N9 ~/ t% i6 {
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. X' q4 B1 C  L& N8 h# m$ p1 \PS：强烈推荐川老汇回锅肉豆瓣，超市头都有哈 ，减少配料工序，正宗川味- j' W: @( C# e2 c; g, a$ D* @2 ]3 x: L

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8 L3 Y2 W' ?9 k0 a, v) b1 f  t[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-7-6 20:57 编辑 ]

我觉的楼主的回锅肉做的有点北方味了" m1 F9 {" k8 U; c( e0 i4 {3 L! M
正宗的回锅肉要用就用陴县豆瓣酱，还有最重要的东西-豆豉/ }3 v3 b# [6 G3 v
不过从图片上来看还是很有食欲的，加油！

吃饭时间快到了，见了肚子特别饿，特别想吃！

回锅肉是不是山西的名菜啊  我同事他们是山西就告诉我有多好吃
4 `9 I$ v9 k8 X% F; t  _那个真的有那么好吃吗 我今天也做下尝尝 看看怎么样

这个点种看楼主的大作真是不和适宜,一个字:饿!回家准备试试去!

配菜用的是尖椒豆瓣酱换成豆瓣其它的做法相同

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好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!

老喜欢吃回锅肉了，那种油香肉香完美融合的味道！

我以前吃得回锅肉没有这么多蒜苗啊不知道哪个比较正宗！

回锅肉是不是山西的名菜啊，自己不太好做，往往做好山西味？顶！！！