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蛋黃肉

tootoo

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蛋黃肉


: ]6 @" f. w$ g& l$ e! [1 Q材料% ^& ?! ]7 n) {6 V' L

6 M1 W% j; L/ w) L絞肉12兩(約450克)、蒜末1小匙、鹹蛋黃4個、蔥花少許、熱開水150㏄(以上4人份)
; A/ r& Q' C- C1 ~" z
$ x" {: |) q+ C# m調味料8 [, T* n0 [1 M/ w& b2 {  r4 C
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甜醬油露4大匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、香油1匙
9 P0 l, [& T' D+ D
) l# M/ P- l' x9 G) z作法% K7 ?3 W8 A1 |# [

% ]& w, Q  g8 g4 `1.絞肉撒上蒜末、調味料攪拌至黏稠有彈性，蛋黃1個切為3份。
% e8 }, k( q3 Y4 U( `) H. r3 b2 u- j, ?2 g: d# I7 X- a" h
2.將肉餡分成12個小球狀，排入深盤，每個肉球壓上一塊蛋黃。: T; a8 @3 T% G+ C: V
% u0 x/ i, q1 G2 P
3.在盤中加上熱開水，移入電鍋加1杯水蒸熟，取出撒上蔥花即可。

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