身在国外，吃不到国内的美食 没办法只能自己diy 不过还算好 材料都有
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肉馅：6 n: y1 L- K) P( ~
- 猪后腿肉 400 克
$ [$ b! W; f$ h1 X) G; D- 葱白 2 根
% V5 e% F6 w# ?/ x9 c1 ~2 [2 q- 姜 1 小块
3 y7 Z3 b" b* u9 v& A- 红曲酒 1.5 大匙
9 ]8 G( y, G& v+ w6 J' U8 ~$ w- 酱油 1.5 大匙
7 T2 r' Z/ {3 @2 m1 H8 S* N% [% y- 盐 1 小匙/ |& k: `: u$ O, n6 V
- 白糖 1 小匙+ ^+ X$ i" n$ ?9 W. p$ ]. O+ n
- 鸡精 1/2 小匙: X5 ^; O" Q2 w

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! o4 G/ i" M1 [8 C* [皮冻：; {2 G& J( C/ J9 I! |
- 猪肉皮 2 块约 100 克& `& }& p/ u3 F( S+ {/ F+ [
- 红曲酒 1.5 大匙. I1 t6 H: k/ d. f
- 酱油 1.5 大匙
3 Z3 C: L  l: ~, t! q5 ]- 白糖 1 小匙
6 C# y2 A% t3 w% f) d- 葱 1 棵; O) w* Q* d  T5 u4 J
- 姜 1 块
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; {8 I0 _1 a7 A7 A0 X9 \; ^- 花椒 1 小匙/ e! E3 S. v. O" Z
- 盐 1/2 小匙 & j; o5 i( a0 l9 x
做法：
0 j6 u! X% Y' K. R: ^# a1. 锅内放清水 四杯，将猪肉皮刮洗干净，入锅煮至五成熟，捞出并洗净。撤去锅内浮沫，放回肉皮煮至七成烂，捞出，切成小粒，再入锅，加食盐、葱、姜块、花椒、红曲酒、白糖、酱油，煮沸后撤去浮沫，再煮30分钟成肉皮汤；
7 g; V5 T; V) E$ o4 e* u" ^2. 将猪肉洗净，切小，斩碎，放入盆内，加白糖、红曲酒、精盐、鸡精和葱花、姜末拌匀。待肉皮汤不烫时，滤去葱、姜等调料，按照一比一的比例倒入肉馅中，搅拌上劲，冷凝备用；0 _/ l& N) {; i: S8 }5 I
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  a, q( q. g& i3. 将干酵母用温水化开，逐次搀入1杯面粉中，揉合成软面团，发酵成两倍大；用适量开水把另一杯面粉和出烫面团；将两块面团柔和在一起，作为皮面；
4 Y$ Q* b; Z3 {+ S, ]- k4. 将面团搓成长条，分成大小如包饺子用的面剂子，撒上扑面，分别将面剂揿成边薄中厚的圆皮，
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' ~2 E, w) ~+ d! P& G, ~8 u& n% C6 d将馅放在面皮中，一只手托底，另一只手提起边，边推边转，捏16 - 18个褶子，收住口。
8 H( i# k; Q9 r+ |3 Y5. 干荷叶泡软洗净，垫在蒸笼里，用刷子刷上油，摆入包子，" C0 h( W# d8 Q
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然后上旺火沸水蒸锅蒸约8分钟即成。% W# N% n, [8 ~. t7 B
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把姜丝，醋混合，淋上几滴香油做成蘸汁。
5 c" _- k2 H* D' p0 z) V) c4 B大笼蒸的汤包：
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# o- t8 h$ `( B7 {% l  @9 l* G小笼蒸的汤包：
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肉馅拿团不散：
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蘸姜醋吃：& `# L; v- `0 E- `( c% i0 M7 f* I

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' S" }' Q$ K6 N9 x$ o; g  V$ ^特点：软、嫩、鲜、香

啊 ,看的口水出来了 楼主会生活啊 赞个~

红曲酒可以用什么代替呢？白酒或者料酒可以么？或者是用葡萄酒？

猪肉馅的吗?蟹黄汤包做起来可能要麻烦得多吧.

猪肉馅的,我了边吃的紧你的图还是差五多的,不错落

看样子是不错，不知味道怎样？改天照样子做做试试看

杜克大学附近有个小胡同，最近里面有个旮旯餐厅，是个大伯开的，记得好像有。不知道现在还有没

哇塞，，这卖相真的很不错啊。跟酒店例的有的一比啊。  u  v& M9 J5 ]* S; @" U+ D
让人一看就有胃口哦

哇塞，，这卖相真的很不错啊。跟酒店例的有的一比啊。, w5 z6 b# [5 O+ ?: y% Z
让人一看就有胃口哦

千不该万不该这个点进来看美食，呵呵  馋的难受！谢谢楼主！献个红心给斤包子吧?呵呵。