重庆辣子鸡的制作材料:
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主料:鸡1000克
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% I: O* ^: v- g. Z 调料:花椒8克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
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重庆辣子鸡的特色:
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1 A! Y. I% m0 g9 i* ] 酥香爽脆,回味无穷。
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重庆辣子鸡的做法:
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1. 把整只鸡切成小丁;2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。
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本帖最后由 tp600e 于 2008-7-5 10:57 编辑 ]