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[热菜] 重庆辣子鸡

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重庆辣子鸡

  重庆辣子鸡的制作材料:  & n2 I. g/ N* E( T" B
  主料:鸡1000克  / U: c/ F' \; n

% I: O* ^: v- g. Z  调料:花椒8克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克  
6 K0 q9 i5 x; @0 F  H6 P, M' ~# I8 X$ g7 D; J, V! d- U
 重庆辣子鸡的特色:  
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1 A! Y. I% m0 g9 i* ]  酥香爽脆,回味无穷。  ' t& B0 \. q9 J- l4 X
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  重庆辣子鸡的做法:  4 a" s# w2 g0 |3 T/ @! U
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  1. 把整只鸡切成小丁;2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。, l/ z/ i5 ]9 d0 P

" H7 H& W, Z3 {0 z# R- M; L6 |$ C7 s# @+ P% _6 w2 m4 |; k" Q1 [
[ 本帖最后由 tp600e 于 2008-7-5 10:57 编辑 ]

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呵呵   这个菜一定是很香的  谢谢楼主指导

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看似不错,不过辣子鸡有放糖调味的么?我没吃过甜的辣子鸡

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看的我直流口水,建议大家还是吃饱后再上sis吧

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这是个名菜,谢谢楼主提供,我已复制下来,以后也学着制作一下。

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看着图片心里有无数个爪子在抓心,太痛苦了

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放糖是增加一个味道而已,量很少的。你根本吃不出来甜味来,川菜有很多的都要加糖,这个不奇怪。

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呵呵   这个菜一定是很香的  谢谢楼主指导

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这道菜不错,合我的口味,在此谢过楼主了。

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恩,好东西,收藏了,看样子很好吃,鸡腌制的时候要加点淀粉吗??

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