教你做酿豆腐(图解)~~
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7 G9 O+ v. I3 [# d; Q做法： + g) H1 F* X" t; F1 ?
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; / O8 a; M2 Z" R) `
　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只;
+ L4 P2 O8 |; ?$ P* Q  A9 V3 I7 h　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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3 T4 B% h0 R9 M3 M5 }2 M8 y( V" m4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 ( l3 ~" J: j  s1 G$ ~# R3 s
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5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表4 @/ p0 d! j, z3 I9 t
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

" Q2 A# E( P) Y( A0 f
哈哈，豆腐西施啊……厉害
7 ^8 X; `9 C; l豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？