教你做美食[水煮肉片]
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! V$ v7 _( `8 g5 L3 U3 W, B/ [7 g准备原料:牛肉(或猪肉）
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5 E0 J8 o9 C7 ^# s, w. J　　青蒜两根) z* W- _( Z; Z9 i* V  J- e3 a1 e
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7 M) J5 A5 @" k3 ]* t2 _1 |- H9 ]　　青菜若干
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　　辣椒和花椒若干; R4 ]+ @! O: {& d" M' V! y! ~0 m
　　
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　　加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形  ^+ y4 f) K3 W4 j6 h
　　
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6 ^* ?$ k1 [9 @  O! |; ?% {: m　　肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟! E% ~( _/ A! ?9 k3 a
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　　炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火' V! R2 N5 Z2 m1 E3 F7 M
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% @1 R$ {  z: j: f" Y6 m　　辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎( D( f; e3 g! l
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　　老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片
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　　豆瓣酱一勺半" n$ d- `, a  u* [: Y3 V' h) y/ J
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　　炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会
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　　加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开
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　　加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。7 B0 E2 l0 |+ Y
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　　青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了4 c9 \) F+ d) z. i' K) A) k( ?
　　
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$ j- L- }) w1 x1 t5 ]0 {1 x6 C　　煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些9 [- m$ l# i5 P: Y0 C5 W' y
　　
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" g6 g7 B, d) m/ R3 D( o6 d# ~; E　　水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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水煮肉片，竟在饭店里吃了，这回也学学做下。

老兄呀。我快要流口水啦。什么时候可以吃到呀。