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原料：牛肉馅0 \$ y$ r) h6 F, \! v
配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个. [. r7 X0 m- i1 d) y1 U8 M
调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉$ O5 K( `4 `7 m
先看原料; l/ s2 H) N1 j6 v/ g& r) k8 R
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做法：( _3 |9 P! b2 I3 ]4 k* u$ V5 ?, [
1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲。
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打好后就是这样的
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& ]5 a9 I% Q6 v. I7 w5 o: `# h" b4 d2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合，这样炸出来的丸子比较劲道。8 `) u% R" y8 K3 u, |
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搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌。成品看下图。( ?3 E; s' t' z7 e

( H- C9 `/ U2 t: j3、上油锅，开始挤丸子啦～～/ m4 f7 }* a* s6 Q& Z
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& {2 G. F: Z+ D8 N1 I8 U炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦～～
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  a4 y2 t' e8 S: |5 x# E0 {8 K[ 本帖最后由 emwe 于 2008-6-17 00:08 编辑 ]

这个活，力气小的人做的很吃亏呀，要费力搅。不过做出来很好吃的，看图片你的手很像包子呢，难道这就是传说中的包子手？谢谢搂住给我们带来了牛肉丸。红心献上。

味道一定不错！图文并茂！回去做做看！好吃呀！

没试过油炸的牛肉丸2 Q* U) n. p7 ?! p9 L& j3 E
只吃过汤的  
5 P- y* g  y3 h- J7 H, T! l有机会试一试

牛肉建议还是红烧，爆炒都行，弄成丸子还不如猪肉丸子来的好吃啊。

这个好象比较费工夫吧,时间充足的话 搞一下也无妨

这个的确是个力气活，而且做陷的时候很有讲究，一般人搞不来，做的好的，吃起来很Q的，现在外面有很多卖牛肉丸，海鲜丸的，都是那种用机器烤的，味道也不错，才两块钱一串，不过估计涨价了！