芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。
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$ P+ _* t) ^( A, l1 V$ c主料：老麻鸭1只2 \6 K% W7 g" e- [8 p, C
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配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.
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. D" d0 e1 R% w* W: L3 Z做法：
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4 B; {+ J) ^) {# z1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。2 S9 c" a  P4 g( z+ I* @8 f

* G& [) N0 C0 ~* }' K6 W( a6 L3 f6 i2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。
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3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。2 e9 w" \0 H, n8 t! |! C% ~) N0 Y

6 d5 y. s* L& |! x菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。) j( i7 J$ N* P3 R5 Y' [; B( |
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/ o5 U! ~0 h/ C+ j& A鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？