主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）) ]  n2 S" T1 Q' O$ n' s
配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐- t3 M  b) F9 _) T8 ]9 I' B
先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。
1 q, P/ E$ [# @; R. m8 E! O然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。
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泡了15分钟后，拿出来，; P: r) r6 Y" R4 E
把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。% c5 {2 b9 C1 Q# s$ h. s" x* i
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5 H; d. I, h: I: i6 Q, q生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用
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全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.% S- m6 m3 I+ H( p4 {: I9 d
记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。( Z; x0 z2 |) w; v1 M; x. e/ W; M
油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗
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9 G; F. I! ~1 \7 d3 l全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。
& a& I, T/ A4 R4 V然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。
) h2 b# g: h# y# t9 @5 s洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。! Q! h* {" h  U5 V9 R
放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。* g( h; {4 @( w5 [# A$ L, f: B
翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了# R" M7 f. k5 n7 ?
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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。