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0 |$ R3 K. z! R& o8 k% |原料：猪手600g    ! n1 ~1 d$ Z" v( p4 m7 c
辅料：生菜100g, s$ r2 x# O1 U$ L; \& q6 L
调料：A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300gB、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g' P  F7 b6 ^7 @) n) y0 `
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制作方法：将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；
/ Y2 s( X2 q% d! m$ g& _! N将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可( g6 A1 f4 K5 N( N

& r7 A. d% P- w3 F! Z: W: M变菜思路参考：
2 \  k. {( x  l. y/ _5 v, ~! p8 |+ Q原料改变：猪手变成白菜心、肉皮、猪蹄膀、猪脸、萝卜丝、粉丝等；+ G6 q9 o5 {8 V$ F0 U
容器改变：用煲仔做成煲仔菜，用锅仔不勾欠或勾薄欠，汤汁加宽可做成锅仔菜或火锅；调料改变：可不加木姜油、红油可变为鸡油、鸡汤可根据主料变为牛肉汤或牛尾汤等；

口水直流三千尺，我爱吃猪手，更喜欢吃辣，这是你自己做的吗