·原　　料: 鸡爪，花椒,盐，野山椒，醋，泡大蒜，柠檬汁，八角,桂皮,少许糖,少许白酒. " ?! F  E7 O, q; g+ E
·操　　作: 1、泡菜水一坛。 6 e  M  v! w& o% I

9 c5 E3 s1 t- h) a; L# H2、野山椒一瓶。 7 @7 g  G" p; e. G" y* h

5 K) g) l% W8 R. k3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子,密封3天就可以吃了。  E- H' f, w1 W
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贴士：这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,柠檬汁，醋，花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。
7 f" B3 z4 o: H) `! ?5 B2 M 注意；如果泡的多，拿出来吃请用干净的东西，那样子放久点，一般一个月要吃完，下次炮直接放爪子++盐就OK拉                                                                                                    + B7 s7 I. f+ Q: o! u. p! I# Q
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[ 本帖最后由 反恐茎阴 于 2008-6-5 12:28 编辑 ]

谢谢lz的分享啊。我比较喜欢吃这个。看来可以学习1下了。
7 g3 l3 P& ]1 d( R3 {另外。lz的意思是以后直接就“炮”了！哈哈

这样能长时间放置么？味道怎么样，会不会串味道呀

楼主做的这个也太简单了，不知道味道怎样。

以前买来吃现在有了这么好的介绍当然要自己尝试以下

楼主的方法确实是比较简单。' H, P2 T2 S* F: g) a+ t
我来说说我的泡椒凤爪的做法吧3 ]( H% ^' B) [* u- P" x. v& l! [7 ?
1、将鸡爪洗干净，剪掉指甲，白开水煮熟，在用刀对半分开（在泡的时候好入味）2 v) d0 F$ i8 p, |% I
2、白开水摊凉，在放冰箱里冰一下（温度低的水才好调味道）
; e0 W( ^. p1 U3 ^. I' z3、将细盐（很多人家里都是粗盐，但这里必须要细盐）放入冰好的水里不停的搅拌，直到你尝味道的时候，已经咸的不能在咸了，调味就OK了.; c+ ~5 g7 T, \5 U+ c
4、在倒入泡椒（是泡椒不是野山椒）和白酒（二锅头也可以）少许，在导入白醋少许，搅拌搅拌，在放入凤爪，放入冰箱，第二天入围了就可以吃了

好家伙,太好可,用来做酒菜更好啊
# O- s% z5 o$ v# o$ c" ^

喜欢吃  谢谢楼主  第二颗红心支持

楼主提供了一种好做法.2 _! o" }, T5 e
6楼说的很清楚,做法很简单3 H+ D  |: _3 B0 {' |1 q
用泡菜拌好腌一天也一样好吃,可以用四川泡菜,贵州酸,等等.

两位介绍的方法都挺简单的，明天买了原材料回家做了骗老婆大人，她是最喜欢吃泡椒凤爪的，可能比买现成的要便宜一点，谢谢分享。