菜谱名称：香辣虾的做法(家庭版）
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9 s% F  T8 `, S) U所属菜系：川菜（火锅）
7 Z) F2 k2 D) s- c$ n' A' f( U所属类型：火锅靓品
! e2 Z8 U' m' b$ o技术原创：香辣虾火锅厨师网
  |+ F* K6 F; p8 r/ z% E1 p( K# y: W基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ 4 g6 e6 Y+ V# y; B' w6 r
基本材料：活对（南美）虾（1斤左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
. O' @; ^$ H0 q  e8 X制作过程：1 d; I+ d5 `; l  u0 u
第一步：把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。# E: G4 J$ @; Y/ K  g
第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
6 w* H1 S5 N1 C8 K, v第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
$ W! }: {) |3 B, o- v第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
1 s% T' l: l% o6 G" s$ B第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。0 F- \6 ?/ |/ Z+ t! I% q
第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！  2 o8 J2 [7 e- b( C, U( Q' P) [
第七步:  超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!- @" s% i& }8 W4 G+ h7 y4 w( ~+ M
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!

完全是好东西 在2056吃了几次虾感觉不错

这菜看起来太有诱惑力了！可惜现在吃不到啊！

这个是还不错呢～！好吃，就是每次去人多，排队好讨厌～！

不错不错，以前吃过，就是不知道怎么弄，这下好了，今年就自己动手试一下，谢楼主分享。