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1楼
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小 发表于 2008-5-28 15:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2萝卜烧排骨
萝卜烧排骨, n' C i9 k" \7 u- o
$ B* Y6 w2 z; H# D4 h; J# ?材料& A& @; s5 S$ |3 A& K
白萝卜·600 克$ V) V8 i6 X, Y' k2 V
肋排·500 克6 S i0 z% `, z* l
香葱·1 棵
* T( l F0 }" f' y大料·2 粒* v5 g6 z; H S# Q" A+ b$ @
花椒·1 小匙
7 S- ]+ A; @( f1 r2 d调料7 Y# y# S/ R8 z. \, M4 |3 ]) c
食用油·30 克( m( p8 p/ _* I- x8 @) t
酱油· 1/3大匙" l i) w: G/ @' e5 n- l& E" s
料酒· 1/2大匙
& W* C K+ i4 v4 L& F冰糖· 1/3大匙* q5 [& \$ k3 ~! O# ^0 M" y
做法0 I) f7 d8 Q( {+ J: Z/ N
1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；$ F+ B" U. Q2 \( p5 `" P6 s
2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。
+ W, O" m( ?' |+ W& p: M+ l
3 I, q2 v- S) {+ a# }特点：
& A5 m# e% C2 ?3 E, Q营养丰富，咸鲜味美。
" ?9 _- v& m/ w: A- i★厨师一点通# w0 l9 X# s k8 d- `5 |
要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
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