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红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克* z; S# i; Z/ `- G' W
辅料：青蒜5克,6 g0 A1 m) K. s& Z
调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克 + m5 e& p8 i8 a7 \$ g7 k! q2 q
红烧兔肉的做法：1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
" _; d% Q8 f, I) z2 F* ~2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。

介绍得很具体,容易学,有空我自己一定做一下。楼主辛苦。

吃惯了猪,牛,羊,鸡肉,换换口味也不错,谢谢推荐.