大盘鸡作法：  o1 O  d( c1 Q& Q. r; i3 i9 t+ ^$ d
1.鸡子斩块
) p( W9 k: U9 v2.配料：葱，姜，蒜，干辣椒，四川麻椒，大料，青椒，土豆切块，老抽，孜然。; x/ q3 M+ u* h( g
3.先把土豆过油炒焦。. @* b/ A% ?* K. W4 N
4.下配料爆香炒鸡块。, U: U2 d  L3 ~" c1 Z3 j2 b' c. T
5.鸡块炒上色入味，倒入土豆加水。4 {5 t, }8 I% m+ ^
6.炖至鸡熟土豆软面，加入青椒味精出锅。
3 l2 O0 Z8 K: Q  D$ n( c" u7.肉吃的差不多了，下面条煮熟倒入盘内。( N$ x# j  H% g5 l$ ~6 ?
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最后来碗江米甜酒顺顺，去去咸去去辣。
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记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

很不错的，两个人吃只要点一份大盘鸡就够了的

菜多又实惠，既有菜又有面，几个好友一起去下馆子的好选择

晕，太爽了吧，光是这碟菜的卖相都已经红绿黄的了，看得我口水一直掉

会吃不会做,一直想学苦于没人教,感谢楼主

记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

还有一种是自己扯面片下的，不过这个宽面看起来也很不错，有嚼头儿！

看着就好吃，我做的不好吃，试试楼主的方法，看好不好吃！

我们食堂里专门有个窗口是新疆人做的拉面什么的 还有大盘鸡小盘鸡 我和女友吃过几次小盘鸡 35一盘 吃的都是土豆 没什么肉 以前没吃过觉得还不错 但看了楼主的 我知道了 楼主支持你