[热菜] [转帖〕和合腰子 (淮扬菜)

【原料】：0 D  C4 `4 n8 J7 h) T
猪腰4只、鸡肉125克、鲜蘑菇40克、火腿20克、黄酒20克、精盐4克、鸡蛋1只、干菱粉40克、麻油少许。 5 {- @5 O  h4 j3 M6 S

6 V* ^- }1 F& l, m8 F【做法】：* L: j5 T# ]: ~, @. N
1.先将猪腰洗净，用清激发煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉。: ^- B# x% \6 A4 o
2.将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加鸡蛋（打匀）、酒、盐调匀。" B# j( d9 c# ?. y* B( r% `/ @
3.然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子。# M( k: G) T/ B" D
4.取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟。( C  j0 x) Y+ ~7 F3 s+ h
5.再用清汤（约50克）、菱粉、盐调卤，浇了再吃。　 2 z6 H) c2 A7 C- J

( o' q0 v/ F0 K. U: S$ _: H实在是不好意思，我不会发图片