[热菜] 梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

我国栽培果梅已有3000多年历史，三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡。# @* d2 a  ~+ p

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: M" L( J. E7 c7 \8 Y　菜谱材料：+ i7 M* o" e: G, Q  e) A
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猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。
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; [# z) H/ }4 r: B4 j& |0 c+ E0 T　　制做方法：0 Y) A* ?2 x7 X0 `

+ i& `- `) I" {1.把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;% M  ~8 N2 j$ M6 p/ N1 x
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2.排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，5 I. h& L8 g  X5 T9 _
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3.大火蒸10分钟便成。
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+ p0 [" r& H0 x# S0 ]# c　　美食特点：
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( H! L' D/ j. L$ E形似绣球虾胶爽脆。