huixiang 2008-4-24 18:24
客家擂茶
[img]http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=c8974b2dcf60fe71163c2da1eec216bf&postid=638574[/img]客家擂茶中,尤其是河婆米骨擂茶最为著名,堪称客家传统饮食文化的宝贵财富!本文的主食为米骨,先用开水浸泡,缩短煮的时间!!!!
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在高压煲中放米骨与赤豆!!!k4P:M&\)N
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[img]http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=c8974b2dcf60fe71163c2da1eec216bf&postid=638577[/img]米骨与赤豆加水如同煮粥的方法!在普通煮粥的方法煮米骨,时较长,米骨煮不烂,可达到顶Q的水准!
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缩短时间的方法是用高压煲,出气后火调小,二分钟后息火.待菜炒好后即可开盖.[img]http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=c8974b2dcf60fe71163c2da1eec216bf&postid=638608[/img]芳香植物的制作!!!!
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芳香植物都是刚采摘的新鲜嫩叶,芯等;如;茶叶、金不换.苦刺心、毕池.紫苏等.切碎,用蒜头爆香后一起炒.
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[img]http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=c8974b2dcf60fe71163c2da1eec216bf&postid=638610[/img]用芹菜（芹菜是伤精的，如果是准备怀孕生孩子的男人不要放芹菜，可用韭菜代替）切碎后放入茶钵中(免煮)!!![img]http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=c8974b2dcf60fe71163c2da1eec216bf&postid=638613[/img]R"d3@l)U$P
擂茶菜的制作!!!!! 虾肉炒大蒜!!![img]http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=c8974b2dcf60fe71163c2da1eec216bf&postid=638615[/img][img]http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=c8974b2dcf60fe71163c2da1eec216bf&postid=638618[/img])i[8OE PG7J+z
[img]http://forum.ycwb.net/attachment.php?s=c8974b2dcf60fe71163c2da1eec216bf&postid=638624[/img]
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@G6jY
哇...好吃死拉..
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哪次都包你爱吃三四碗以上.. C3eeM3E:S
"ab)~ P/h3il};S
流ing口水.
白色的房子 2008-4-24 20:02
看着流口水呀，哈哈……哪里吃得到介绍一下，哪天有口福也品一下
静秋 2008-4-24 20:20
芹菜是伤精的,学到了一招,擂茶非常OK,偶曾经品尝过.
ssmm123 2008-4-24 21:12
还有这样的擂茶啊，不是用芝麻、姜什么的用木头擂成的么。看来同时擂茶，做法也不同啊。
peter22 2008-4-25 11:22
客家擂茶非常好味.但它太长的时间.
~'vk @v:akR4AE h
爱芹菜没有办法
斑马的屁股 2008-4-26 02:46
这么说芹菜可以避孕了~~8qE"d H#O{3V
没吃过擂茶，是不是只有广东才有？
傻瓜蛋 2008-5-26 16:43
听说味道味道非常好，但制作过程好复杂，原先看过有关介绍磨的时候好像很用力气，很累啊！
lqc2541610 2008-5-26 19:20
好东西，我们国家的饮食文化真是丰富多彩，异彩纷呈。
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