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alex2008 2008-4-22 16:09

卤水独家秘方

卤水独家秘方公布如下:
a7Y#j6S Ess*V5j ^1shJ*G5o4U"V
配方:*aVyY*bw M"A
  桂皮 3-4块
$CNw"^tRT   八角 3-4个(g-w+O3s\8Q0b8L}6|V+}
  香叶 10片左右
~6_~}Pcb,t   茴香 一勺 cn;Ry)BY&T
  肉蔻 2个 
"a_3p2t*R;n.Mn#f   花椒 一勺JM_+Xw9{xL
  干辣椒 6个左右,B4?K#?HPb9u
  生姜 一块(拍松)(O m9L#G Y9B.k@*k
  
F@GZ _J(uK
jv5d$a5dm!p;g O 上述配料用纱布包好,放入汤锅(砂锅最好),配2/3锅请水.盐适量.l6^$met0d5g]T
%h)qZ2a*V:tWy
余下的就看各位的基本功和天分啦~
]IX?)x9R+ze;y p
1DI1^5G0LJ 待卤的荤菜(如猪蹄,鸡翅,牛肉,鸡爪子)等需用酱油和少许料酒腌制半小时左右.豆腐皮则不用事先腌制. \$vdR`r6c
(?R^)~'Q&S+X\0{
汤可重复使用,过不多久,一锅香飘十米的老汤就诞生了...

hnmatilian 2008-4-22 16:46

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

mtlei 2008-4-22 17:37

看样了,做出来味道应是不错的,都是提味道的好东西。
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